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Hüftsteak an Zitrone

Hueftsteak_Zitrone

Zutaten für 4 Stück:

  • 4 Rinderhüftsteaks
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 EL mittelscharfen Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronenmelisse
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 40 g saure Sahne

 

Zubereitung:

Zubereitung:Alle Zutaten der Marinade bis auf den Sauerrahm vermengen, dabei die Melisseblättchen klein schneiden und die Zitronenschale mit einer Reibe abreiben. Die Rinderhüftsteaks mit der Hälfte der Marinade marinieren. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

 

Die Steaks gut abtropfen lassen, bei mittlerer Glut auf den Grill legen und auf beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten, sodass sie eine schöne bräunliche Farbe bekommen. Die Steaks vom Grill nehmen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Alternative: Die Steaks in Alufolie an den Rand des Grills legen.

 

Die andere Hälfte der Marinade mit dem Sauerrahm zu einem Dip anrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu die Steaks und den Salat servieren.