BBQ Burger Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Rapsöl
150 g Tomatenketchup
2 cl Whisky
2 cl Kaffee
1 TL Worcestershiresauce
1 TL braunen Zucker
½ TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 Prise gemahlenen Piment
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln.
In einer beschichteten Pfanne mit Öl von allen Seiten anrösten.
Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
Ketchup, Whisky, frisch gebrühten Kaffee und Worcestershiresauce glattrühren.
Karamellisierte Schalotten und Knoblauch unterrühren.
Mit den Gewürzen abschmecken.